Ensisijainen vastuu elintarvikkeen turvallisuudesta kuuluu elintarvikealan toimijalle. Kunkin elintarvikeketjuun kuuluvan toimijan on omalta osaltaan varmistettava elintarvikkeen turvallisuus. Elintarvikealan toimijat valvovat omavalvonnalla tuotteidensa laatua ja määräystenmukaisuutta.

Kunnan elintarvikevalvonnan tehtävänä on:

• neuvoa elintarvikealan toimijoita ja kuluttajia,
• tiedottaa elintarvikelain soveltamisalaan kuuluvissa asioissa,
• valvoa, että elintarvikkeet, niistä annettavat tiedot, niiden käsittelymenetelmät ja -olosuhteet ovat määräysten mukaiset,
• valvoa, että elintarvikealan toimijoiden toiminta vastaa elintarvikemääräyksiä.

Valvonnan tarkoituksena on turvata elintarvikkeiden laatu ja suojata kuluttajia terveyshaitoilta sekä taloudellisilta tappioilta. Elintarvikevalvonta on merkittävä osa ihmisen elinympäristöön kohdistuvassa kansanterveystyössä.

Pirkkalan kunnan ympäristöterveydenhuolto vastaa elintarvikevalvonnan toteuttamisesta Hämeenkyrön. Lempäälän, Pirkkalan ja Vesilahden kuntien sekä Nokian ja Ylöjärven kaupunkien alueella. Elintarvikevalvontaa toteutetaan käytännössä seuraavasti:

• elintarvikehuoneistojen ilmoitusten käsitteleminen ennen toiminnan aloittamista sekä olennaista muutosta
• Eläimistä saatavia elintarvikkeita käsittelevän laitoksen hyväksyminen  
• Kunnan valvontaviranomaisen hyväksymän valvontasuunnitelman mukaiset tarkastukset elintarvikehuoneistoihin, joissa tarkastetaan huoneiston tilat, rakenteet, välineet, elintarvikkeiden hygieeninen käsittely, omavalvontasuunnitelman toteuttaminen, henkilökunnan hygieniaosaaminen ja perehdyttäminen omavalvontaan, henkilökunnan terveystodistukset, tuotteiden koostumuksen paikkansapitävyys, lisäaineiden
•  käyttö, pakkausmerkinnät, jäljitettävyys
• ja näytteiden otto omavalvonnan toimivuuden varmistamiseksi,
• toimijoiden ohjaus ja neuvonta elintarvikemääräysten noudattamisessa,
• määräysten antaminen elintarvikemääräysten vastaisuuden poistamiseksi silloin, kun kehotukset eivät ole tehonnet,
• kieltojen antaminen niissä tapauksissa, joissa epäillään aiheutuvan vakavaa terveysvaaraa eikä sitä voida muilla tavoin estää,
• toiminnan tarkastaminen tarvittaessa toimijanvaihdoksen yhteydessä(Linkki Pirtevan sivuille → ilmoitusmenettely),
•  alkutuotannon valvonta http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/alkutuotanto/
• kontaktimateriaaleja

elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvat tarvikkeet kuten astiat, välineet, pakkausmateriaalit ja muut tarvikkeet, jotka käytettäessä joutuvat kosketukseen elintarvikkeen kanssa,

• eläimistä peräisin olevien elintarvikkeiden ensisaapumistoiminnan 
• valvonta Elintarviketurvallisuusviraston (Evira) kanssa tehdyn sopimuksen mukaisesti,
•  ruokamyrkytysilmoitusten käsittely,
• elintarvikkeita koskevien kuluttajavalitusten käsittely,
• elintarvikealan toimijoiden ja kuluttajien neuvonta ja tiedottaminen,
• valtion viranomaisten avustaminen eläimistä saatavien elintarvikkeiden kansallisen vierasainevalvontaohjelman toteuttamisessa http://www.evira.fi/portal/12731 sekä
• elintarvikemääräysten mukaisten ilmoitusten ja raporttien tekeminen aluehallintovirastoilleja Eviralle.

Elintarvikevalvonta on maksullista ja valvonnasta peritään hyväksytyn maksutaksan mukaiset maksut. Pirtevan maksutaksa on tarkistettu elintarvikelain muutoksen johdosta syyskuussa 2011.

 Valvontayksikön on perittävä elintarvikealan toimijalta hyväksymänsä taksan mukainen maksu

• valvontasuunnitelmaan sisältyvästä tarkastuksesta, näytteenotosta ja näytteiden tutkimisesta (suunnitelmallisesta valvonnasta),
• elintarvikehuoneiston ilmoituksen käsittelystä
•  Eläimistä saatavia elintarvikkeita käsittelevän laitoksen hyväksymisestäsekä olennaisesta muutoksesta ja laajennuksesta. 
• määräystenvastaisuuden poistamisen valvonnasta

PIRKKALAN KUNNAN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON MAKSUTAKSA

LUPA- JA ILMOITUSLOMAKKEET

sivun alkuun